一、我國(guó)肉牛養(yǎng)殖形勢(shì)

目前中國(guó)繁殖用基礎(chǔ)母牛數(shù)量也急劇下降，造成國(guó)產(chǎn)牛肉供應(yīng)不足。雖然2017年中國(guó)國(guó)產(chǎn)牛肉產(chǎn)量634.62萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)2.87%，但是2017年中國(guó)牛肉消費(fèi)量缺口仍高達(dá)96.7萬(wàn)噸。 除了通過(guò)正關(guān)進(jìn)口，還有較大數(shù)量的牛肉通過(guò)走私渠道進(jìn)入中國(guó)。隨著中國(guó)加強(qiáng)打擊走私，牛肉及雜碎走私量下降，市場(chǎng)缺口將擴(kuò)大。另外，進(jìn)口牛肉的高質(zhì)量和低價(jià)格在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)有著很強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)力，預(yù)計(jì)將有更多的正關(guān)牛肉進(jìn)口。

目前中國(guó)繁殖用基礎(chǔ)母牛數(shù)量也急劇下降，造成國(guó)產(chǎn)牛肉供應(yīng)不足。雖然2017年中國(guó)國(guó)產(chǎn)牛肉產(chǎn)量634.62萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)2.87%，但是2017年中國(guó)牛肉消費(fèi)量缺口仍高達(dá)96.7萬(wàn)噸。 除了通過(guò)正關(guān)進(jìn)口，還有較大數(shù)量的牛肉通過(guò)走私渠道進(jìn)入中國(guó)。隨著中國(guó)加強(qiáng)打擊走私，牛肉及雜碎走私量下降，市場(chǎng)缺口將擴(kuò)大。另外，進(jìn)口牛肉的高質(zhì)量和低價(jià)格在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)有著很強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)力，預(yù)計(jì)將有更多的正關(guān)牛肉進(jìn)口。 中國(guó)牛肉的消費(fèi)量在不斷增長(zhǎng)，2013年我國(guó)人均牛肉消費(fèi)量為1.5千克，2016年升至1.8千克。牛肉消費(fèi)比例的增長(zhǎng)位居所有肉類消費(fèi)之首，預(yù)計(jì)到2022年我國(guó)牛肉需求量將達(dá)到862萬(wàn)噸。

二、我國(guó)牛肉行業(yè)發(fā)展前景廣闊

未來(lái)牛肉行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)如下：

1、高端牛肉產(chǎn)品前景看好

隨著國(guó)內(nèi)消費(fèi)升級(jí)的影響，人們生活水平的不斷提高，消費(fèi)需求多樣化和品質(zhì)化的趨勢(shì)越來(lái)越顯著。人們更加注重產(chǎn)品質(zhì)量、口感，對(duì)牛肉產(chǎn)品的需求呈現(xiàn)層級(jí)分化，越來(lái)越多的消費(fèi)者青睞真正安全有保障、快捷方便、高品質(zhì)的高端牛肉類產(chǎn)品。

2、規(guī)?；B(yǎng)殖發(fā)展成發(fā)展趨勢(shì)

目前，我國(guó)肉牛的養(yǎng)殖主要以小規(guī)模養(yǎng)殖為主，據(jù)數(shù)據(jù)顯示：近六成的養(yǎng)殖戶年出欄頭數(shù)在10頭以下。未來(lái)實(shí)施肉牛標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)建設(shè)等項(xiàng)目，支持規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)進(jìn)行基礎(chǔ)設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)化改造，提高牛肉綜合生產(chǎn)能力?？焖儆视脡褬?lè)康效果好，規(guī)模化養(yǎng)殖以飼草料加工、規(guī)模飼養(yǎng)、廢棄物處理為重點(diǎn)，研發(fā)推廣牛羊設(shè)施養(yǎng)殖配套裝備，以提高勞動(dòng)生產(chǎn)率，增加養(yǎng)殖效益是行業(yè)發(fā)展的一大趨勢(shì)。

3、冷鏈物流體系不斷完善

牛肉產(chǎn)業(yè)離不開(kāi)物流調(diào)運(yùn)。近年來(lái)，我國(guó)鼓勵(lì)畜禽養(yǎng)殖、屠宰加工企業(yè)推行“規(guī)模養(yǎng)殖、集中屠宰、冷鏈運(yùn)輸、冷鮮加工”模式，提升畜禽就近屠宰加工能力，保證各類冷鮮肉及肉制品的品質(zhì)。建設(shè)畜禽產(chǎn)品冷鏈物流體系，減少畜禽長(zhǎng)距離移動(dòng)，降低動(dòng)物疫病傳播風(fēng)險(xiǎn)，維護(hù)養(yǎng)殖業(yè)生產(chǎn)安全和畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全。未來(lái)，隨著技術(shù)的進(jìn)步，牛肉行業(yè)冷鏈物流配送體系將會(huì)更加完善。

4、新的產(chǎn)業(yè)模式不斷涌現(xiàn)

當(dāng)前我國(guó)肉牛行業(yè)社會(huì)資本強(qiáng)勢(shì)注入，海外并購(gòu)加劇，“互聯(lián)網(wǎng)+肉牛養(yǎng)殖”等各式各樣具有時(shí)代特色的肉牛產(chǎn)業(yè)模式不斷涌現(xiàn)。為應(yīng)對(duì)不斷升級(jí)的挑戰(zhàn)與壓力，國(guó)內(nèi)牛業(yè)企業(yè)創(chuàng)新思路，強(qiáng)化品牌效應(yīng)，提升核心競(jìng)爭(zhēng)力的意識(shí)日漸增強(qiáng)。

5、互聯(lián)網(wǎng)+肉牛養(yǎng)殖

去年以來(lái)，為加快轉(zhuǎn)變?nèi)馀．a(chǎn)業(yè)發(fā)展方式，馬關(guān)縣積極探索“互聯(lián)網(wǎng)+肉牛產(chǎn)業(yè)”發(fā)展模式，通過(guò)建立“馬關(guān)縣肉牛交易信息平臺(tái)” （又名馬關(guān)縣肉牛信息網(wǎng)），引導(dǎo)肉牛養(yǎng)殖大戶、合作社和企業(yè)借助電子商務(wù)平臺(tái)發(fā)展各種網(wǎng)絡(luò)直銷，逐步建立以“訂單”為紐帶的新型經(jīng)營(yíng)機(jī)制，有力加快了全縣肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展步伐。  截至目前，該縣肉牛交易信息平臺(tái)已順利建成，共有11個(gè)肉牛養(yǎng)殖合作社和企業(yè)代表簽訂了平臺(tái)應(yīng)用合作協(xié)議，幫助全縣肉牛養(yǎng)殖大戶、合作社和企業(yè)發(fā)布各類肉牛供應(yīng)、市場(chǎng)價(jià)格、企業(yè)動(dòng)態(tài)等信息300余條。今年一季度，該信息平臺(tái)共帶動(dòng)全縣完成肉牛交易1284頭，實(shí)現(xiàn)交易總價(jià)值1.92億元。