隨著益生菌的保健作用越來越被消費者理解和接受，市場上益生菌制劑形式也越來越多樣化，由最初簡單的液態(tài)發(fā)酵制劑、凍干粉末等逐漸發(fā)展出各種劑型和配方，具體包括三個方面：

（1）應用于食品中。

①益生菌乳制品：各大品牌都推出了添加嗜酸乳桿菌、長雙歧桿菌等活菌的酸奶，還有各種活菌乳酸菌飲料，如由干酪乳桿菌制成的乳酸菌飲料；

②益生菌非乳制品飲料：歐洲及日本市場出現(xiàn)的益生菌發(fā)酵大豆飲料、益生菌果汁飲料、益生菌燕麥飲料等；

③益生菌谷物食品：新一代的益生菌麥片及其它谷物食品，如在兒童營養(yǎng)麥片中添加益生菌和其它營養(yǎng)素；

④益生菌蛋白粉：國內(nèi)已有此類產(chǎn)品上市，在蛋白粉中添加益生菌和膳食纖維等；

⑤此外還出現(xiàn)了益生菌巧克力、益生菌奶酪、益生菌冰淇淋等新產(chǎn)品。

（2）應用于保健食品及膳食補充劑中，益生菌和其它營養(yǎng)素或保健原料配合使用。

①益生菌與益生元結(jié)合使用；

②益生菌與多種維生素配合；

③益生菌與礦物質(zhì)配合使用；

④益生菌與植物提取物配合；

⑤益生菌其它熱門保健食品原料結(jié)合，如ω-3脂肪酸、人參提取物、綠茶提取物和輔酶Q10等。

（3）應用于藥品中，益生菌應用于藥品的劑型相對比較傳統(tǒng)，主要有粉末、膠囊、片劑幾種，但產(chǎn)品所選用的菌株種類及活菌數(shù)量上有所區(qū)別。

（4）其它創(chuàng)新形式產(chǎn)品。

①益生菌口香糖：有研究認為，益生菌用于口香糖有抑制齲齒的作用；

②益生菌咀嚼片：可設(shè)計成各種水果、牛奶味的咀嚼片，口感香甜，增加風味；

③含有益生菌的吸管：在飲料的吸管中加入益生菌粉，在開啟后飲用時再逐漸溶解，可以很好地保持益生菌的活性，且食用方便；

④含有益生菌的滴劑：主要針對嬰幼兒設(shè)計的產(chǎn)品；

⑤保存益生菌的通用瓶蓋：與益生菌吸管類似，在飲料的瓶蓋中保存益生菌粉，飲用時再溶解。